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第一次接觸餐飲行業? 如何利用餐飲創業變土豪?

 

     有人問了,為什么身邊許多中小餐廳周圍人群密度不小,卻始終經營很差呢?很大的可能就是因為不會玩小商圈的營銷。想要餐飲創業成功,您至少要先做好下面這些功課!

  一、提高服務質量
 
  員工服務質量對于餐廳而言,是一個極易被忽略又非常重要的細節,客人到餐廳除了吃飽吃好,最切身的體驗就是享受來自餐廳員工的服務。餐飲業作為服務業的重要行業,必須具有服務業的特色,提供優質的服務,讓客戶滿意。現在很多中小型餐廳并不重視這一點,言語粗魯,慢待客人,處理問題不及時等等,這類餐廳必不會長遠,任何時代都面臨著被淘汰。
 
  二、同城精準推廣
 
  中小型餐飲業的圈子雖然說是小圈子,但覆蓋面還是很廣的,怎么從這個小圈子里面撈到咱們的客戶呢?那就需要先對餐廳進行一個定位,確定我們的服務人群,有了一個目標之后,我們就可以有針對性的進行營銷推廣了。那么有哪些方法可用呢?
 
  針對小區的客戶,最好是下班的時候去,這時候客戶才有可能有時間閱讀你的傳單或者其他類型的宣傳資料;其次,是在小區做一些小活動,比如掃二維碼關注微信公眾賬號后可以獲得優惠劵,這樣子就可以得到客戶的聯系方式了,只有有了客戶的聯系方式,我們就可以對客戶進行點對點的精準推廣。
 
  因為微信在餐廳的營銷中占有很重要的位置,我們就詳細說說微信營銷。互聯網時代每個人都是媒體,咱們做微信營銷就是做口碑,通過一些特惠活動,讓大家在朋友圈分享起來,提高餐廳的曝光率。鼓勵客人在吃飯前或者吃飯后進行分享,再送小禮品,提高餐廳的服務質量,讓客人很樂意進行分享,在朋友圈轟炸式的宣傳之下,很難說餐廳不火起來。
 
  三、舒適的餐廳環境
 
  色香味俱全,為什么排在第一?因為吃一道美食菜品,秀色可餐才能下咽。舉一反三進行思考,舒適的就餐環境又何嘗不是餐廳的?我們可以看看那些經營業績優秀的餐廳,那個不是裝修的很有格調?那個不把進餐環境放在重要的位置?咱們的中小型餐廳往往容易忽視這個問題,我去過很多中小餐館,進餐環境普遍不好,體驗很差。老一輩的人還能理解,而即將成為消費主力的80后、90后、00后呢?他們能接受嗎?年輕人下館子不光是吃飽,還要吃得好,體驗好,吃完之后身心俱爽,這些才是關鍵。
 
  四、特色菜品是根本
 
  做到上一個點還不夠,因為當你的競爭對手趕上來了之后,競爭又開始白熱化了。這就需要店有拿手好菜,能讓客人記得住。我還記得高中時常去的一家餐廳,他們的回鍋肉非常好吃,周邊的餐廳沒有一個有他們做的好的,生意很火爆。所以,咱們餐廳得有比同類餐廳更具有鮮明特色的菜品,最好有幾樣,也不需要太多,能壓倒對手就可以,但也不能太少,這樣容易被貼標簽,流失部分客戶。
 
  五、跨界合作是趨勢
 
  做到了上面四點,接下來要做的,就是讓餐飲品牌深入人心了。跨界絕對是最好的方式,還很可能與其他行業擦出令人驚奇的火花。
 
  開餐廳跨界非餐飲品牌進行合作,看似不務正業,其實也是相互導入消費者接觸的頻率最好的方法之一,更重要的是可以讓更多的陌生消費者進店體驗。而吃東西時客人的反應,則是觀察上面四項是否達標最直接的方法。 就利用這五點做餐廳,還怕沒客人?

 

 

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